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中式烹饪专业基本信息

  • 专业名称:中式烹饪专业
  • 所属专业:食品餐饮
  • 学历层次:中专学校
  • 关注人数:15292人
  • 招生电话:18582538383
  • 招生对象:应届初高中毕业生
  • 所属学校:四川城市技师学院

中式烹饪专业专业简介

    中国烹饪专业培养学生掌握中国烹饪和营养饮食的理论知识和操作技能,熟悉中国,四大菜系和地方菜系的特点和制作工艺,具有较强的实际操作能力,能够胜任餐饮服务、办公俱乐部、星级酒店等企事业单位的一线工作。
     
    基础课程:语文、数学、英语,基本烹饪技巧、烹饪入门、食物营养与卫生
     
    专业课程:热菜制作、冷菜制作与拼配、食品雕刻、菜肴装饰制作、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪技术、餐饮业成本核算、烹饪基础知识、中国厨师
     
    培训课程:中餐烹饪培训、餐刀培训、勺子培训、凉菜制作及拼写培训、雕刻及盘子装饰培训、中点培训、西点培训等。

中式烹饪专业就业前景

本专业毕业生可在社会上旅游饭店和高档餐厅的餐饮部从事烹饪技术、营养分析与营养配餐、餐饮管理、厨房管理、食品烹饪等工作
 
行业前景:
改革开放以来,餐饮业一直是中国,增长最快的行业之一,引领着国内消费市场。中国餐饮业正在走向现代化、工业化和国际化。2016年11月,商务部发布了《十三五期间推进餐饮业科学发展的指导意见》,提出“十三五”期间餐饮业要保持年均18%的增长速度,到2018年实现零售额突破4.6万亿元,培育一批特色突出、营业额超过20亿元的品牌餐饮企业集团。在政府刺激消费政策、城乡居民收入快速增长和消费观念更新的影响下,餐饮业仍将是未来引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续高速增长。
 
就业前景:
餐饮业成为全球十大高薪职业之一,烹饪工人成为最有前途的高收入阶层。调查显示,2018年就业前景最大的7个专业中,烹饪专业排名第三,一个烹饪专业的优秀毕业生,尤其是高端餐厅的厨师,一个月能赚8000多元,年薪十万以上的厨师,几十万甚至上百万的行政厨师。

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