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西式烹饪专业基本信息

  • 专业名称:西式烹饪专业
  • 所属专业:食品餐饮
  • 学历层次:中专学校
  • 关注人数:13202人
  • 招生电话:18582538383
  • 招生对象:应届初高中毕业生
  • 所属学校:四川城市技师学院

西式烹饪专业专业简介

    西餐烹饪专业的学生掌握西餐的基本理论知识,了解西餐厨房的格局和设置,掌握西餐厨房的概念、工艺流程、基本原理、关键技术、烹饪特点、分类、代表菜品及类似烹饪方法。
     
    基础课:语文、数学、英语,计算机基础与应用、公共艺术、公共艺术、历史
     
    专业课程:西餐烹饪基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养与卫生、西餐烹饪技术、原料加工技术、烹饪原料、烹饪工艺、糕点工艺、烹饪营养与卫生、西餐设备与用具、西餐工艺、意大利料理制作、调酒、咖啡制作
     
    培训课程:糕点培训、原料加工培训、意大利美食制作培训、调酒培训、咖啡制作培训等。

西式烹饪专业就业前景

该专业毕业生可在各类社会餐厅、餐厅、私人会所从事餐饮厨师、厨师、厨师、行政总厨、餐饮部经理、厨师、厨师、专业厨师、营养配餐员、食品管理员等岗位
 
行业前景:
随着国民经济的增长,酒店业和旅游业进入快速发展阶段,星级酒店在各大城市如雨后春笋般涌现。根据国家统计局的统计,我国餐饮业近年来持续高速增长,其中西餐业尤为突出,呈现出比过去更加快速的发展趋势,成为新兴产业,在餐饮经济发展中发挥着巨大作用。
根据2018年的一项西餐行业调查,中国大中型城市有2万多家西餐店,包括3200家西餐晚餐、4000家西式快餐店、3840家酒吧、3500家咖啡店、3000家茶餐厅,以及约2500家日本、韩国和东南亚餐厅。
 
就业前景:
随着西餐行业的发展,竞争越来越激烈,降低成本成为西餐行业在生存压力下的必由之路,这也给国内的西餐专业人士带来了更大的机遇。中国只有10万名西餐厨师。在目前的发展趋势下,西餐厨师的需求差距将日益扩大。

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